مقادير عمل السجق البلدي
- 1 كيلوجرام من السجق البلدي.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- 1/4 كيلوجرام من الفلفل.
- 4 حبات من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الاسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري).
طريقة عمل السجق البلدي
- قطعي الطماطم والفلفل على شكل مكعبات و قطعي البصل على شكل جوانح.
- ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن ثم ضعي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
- ضعي السجق على الثوم وشوحيهم جيدا حتى يتغير لون السجق ثم ضعي شرائح البصل وقلبيه مع المكونات حتى يذبل.
- ضعي الطماطم والفلفل على السجق والكاتشب والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة السكر وقلبيهم جيدا.
- غطي الإناء واتركي السجق البلدي على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- ضعي ملعقة دبس الرمان على السجق وقلبيه ثم ارفعيه من على النار وقدميه.
