مطبخ

جاءت طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد، لتمثل واحدة من الوصفات المبتكرة، التي ستبهر الضيوف في العزومات والتجمعات العائلية، حيث أن البعض لن يستطيع التعرف على أنها مجرد صينية رقاق باللحمة المفرومة، وذلك بسبب الخطوات التي يتم تجهيزها بها. فقد بدأت الشيف بتحضير العجينة السائلة الهشة، التي سيتم استخدامها لإعداد الرقاق الطري، ثم تحضير الحشوة، وبعد ذلك رص طبقات هذه…

مقادير تحضير عيش الكريب كوب حليب. كوب دقيق. بيضة. ربع ملعقة صغيرة ملح. حشوة الكريب الحادق 5 شرائح دجاج مقطعة صغير. بصلة متوسطة مقطعة صغير. ملح وفلفل أسود. نصف كوب مشروم. ملعقة زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر. فص من الحبهان. طريقة عمل عيش الكريب: خفق البيضة مع الحليب والملح في الخلاط الكهربائي. ضيفي مقدار الدقيق ليسهل مزجه بالسوائل.…

طريقة عمل الممبار لعيد الاضحي .. 1-المكونات كيلو ممبار ويكون نظيف جدا 2 كيلو طماطم مقطعه قطع صغيره كيلو ارز مصري 2 حزمه بقدونس 2 حزمه كزبرة 2 حزمه شبت 2 كيلو بصل مقطع قطع صغيرة ربع كيلو فلفل احمر مقطع قطع صغيرة 3 معلقه كبيرة زيت ملح وفلفل اسود كزبرة ناشفه وكمون بصل بودرة وجوزة الطيب حبهان ومستكة وورق…

أولا المكوّنات: بيض – 4 طماطم معلّبة – كوب نعناع مجفف – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة معجون طماطم – نصف ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتقديم – بحسب الرغبة زبدة – ملعقة صغيرة ثانيا طريقة العمل: 1- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة. 2- ضعي في وعاء البيض، الطماطم ومعجون الطماطم. 3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واوالنعناع المجفف. 4-…

  طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت سهل جداً، والسر في القرمشة هو إضافة النشا وطريقة القلي في زيت بارد. إليك الطريقة الأصلية والمبسطة: أولاً: مقادير الشربات  يجب أن يكون الشربات ثقيلاً وبارداً حتى لا يطرى بلح الشام بعد القلي: 2 كوب سكر. 1 كوب ماء. عصرة نصف ليمونة. فانيليا (اختياري). الطريقة:نغلي السكر والماء لمدة 7-10 دقائق، ثم نضيف الليمون ونتركه يبرد…

المكونات الرئيسية: كيلو سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة. ربع كيلو لحم مفروم معصج. بصل وثوم مفروم. مكونات البشاميل: 3 ملاعق كبيرة زبدة، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 2-3 كوب حليب/مرقة، رشة جوزة الطيب، ملح وفلفل. للوجه: جبنة موتزاريلا أو شيدر. خطوات التحضير: تحضير السبانخ:تشوح البصلة والثوم في الزبدة، ثم تضاف السبانخ وتترك لتذبل تماماً وتجف سوائلها. التجهيز:تخلط السبانخ مع اللحم المفروم المعصج…

سلطة الحمص (الحمص بالطحينة) هي مقبلات شامية شهيرة تُحضر بخلط الحمص المسلوق مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والثلج (للقوام الكريمي) في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً. يُزين الطبق بزيت الزيتون، البقدونس، وكمون، ويُقدم بارداً كطبق جانبي صحي وغني بالبروتين. المكونات الأساسية: الحمص:2 كوب حمص مسلوق جيداً (أو علبة جاهزة). الطحينة:نصف كوب طحينة خام. عصير ليمون:ربع كوب (أو حسب الرغبة). ثوم:فصين مهروسين.…

الكثير من ربات البيوت يبحثن عن أكلات رمضان 2026، بحيث تساعدهن على وضع جدول مناسب لمائدة الإفطار طوال الشهر، وذلك تزامنا مع اقتراب حلول شهر رمضان 2026. أكلات رمضان 2026 وتوفر مجلة كلاسى لمتابعيها معرفة كل ما يخص افكاار لاكلات شهر رمضان  وذلك من خلال خدمة متقدمة تتيحها لمتابعيها في جميع المجالات. ويعد إعداد جدول أكلات رمضان 2026 من الحلول…

لعمل جمبري بترفلاي (Butterfly Shrimp) الشهي، يتم تنظيف الجمبري الجامبو بفتح الظهر وإزالة خط الرمل مع الاحتفاظ بالقشرة والذيل، ثم تتبيله بالثوم، الليمون، المستردة، البابريكا، والكمون. يُطهى سريعاً على الجريل أو في الفرن مع الزبدة لضمان القوام الطري، ويقدم بصوص الكريمة أو الشبت لنتيجة كالمطاعم. طريقة التحضير التفصيلية: ·         تجهيز الجمبري (البترفلاي): يتم غسل الجمبري جيداً، وإزالة الرأس، ونزع خط الرمل بفتح…

تدميس الفول في المنزل مثل المطاعم يتطلب نقع نصف كيلو فول تدميس (يفضل فاتح اللون) لمدة 8-12 ساعة لتقليل الغازات، ثم غسله جيدًا ووضعه في الدماسة مع 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر، ملعقتين أرز، وجزرة مبشورة. يُغمر بماء مغلي، ويُضاف عصير ليمونة (لسر اللون الفاتح)، ويُطهى على نار هادئة جدًا (شمعة) لمدة 5-7 ساعات، مع تزويده بماء مغلي فقط إذا لزم…