- عند الشراء، افحصي حبات البطاطس جيداً ويجب أنه تكون خالية من البقع الناعمة، والبراعم الخضراء، وبقع باللون الأخضر، والعفن، وتلف الآفات.
- احتفظي بالبطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس من الورق، أو شبكة حفظ الخضار، أو سلة لحفظ الخضار لضمان التهوية الجيدة، وستبقى صالحة لمدة طويلة قد تصل لفترة 4 أشهر.
- لا تحتفظي بالبطاطس في الأكياس البلاستيكية أبداً لأنها ستقصر من مدة صلاحيتها ولن تسمح للبطاطس بتدفق الهواء والتنفس.
- الدرجة المثالية لتخزين البطاطس هي من 45-50 درجة فهرنهايت.
- خزّني البطاطس في مكان بارد، ورطب، ومظلم، وغير مدفأ، فهذا المكان المثالي لتخزين البطاطس.
- لا تخزني حبات البطاطس في الثلاجة نهائياً، فستعمل درجة الحرارة شديدة البرودة داخل الثلاجة إلى تحوّل نشا البطاطس إلى سكر.
- تفقدي حبات البطاطس بشكل يومي وتخلصي من أي حبات ظاهراً عليها الذبول، أو نعومة الملمس، أو قد نبتت عليها البراعم الخضراء، لأنها ستتسبب بتلف المزيد من البطاطس.
- يجب الاحتفاظ بالبطاطس بعيدة عن الخضار الأخرى وخاصة البصل، لمنع نقل النكهة، والنضج المبكر، ولأن البصل والبطاطس يصدران غازات تُعجّل من نضوج كلاهما بشكل أسرع.
- ابقي البطاطس بعيدة عن ضوء الشمس، لأنها إن تعرضت لها فستقوم بعملية التمثيل الضوئي وتتحول إلى اللون الأخضر وتتجعد وتتعفن.
- لا تُخزني سلة البطاطس في المطبخ بجانب الفرن، أو تحت حوض المطبخ، أو في أعلى الثلاجة، يجب اختيار موقع التخزين الأكثر برودة حتى لا تبدأ البطاطس في النمو والتلف السريع.
