المكوّنات
- 2 سمك بوري، طازج،لايقل عن 4 حبات
- 5 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة شطة بودرة
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة كبيرة كركم ناعم
الخطوات
-
يغسل سمك البورى جيدا وينظف الخياشيم ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، يترك ليلة في الثلاجة اذا كان الجو باردا واذا كان حارا يترك ساعتين.
-
يخلط الملح، الشطة و الكمون وتحشى بها الخياشيم.
-
يرص السمك فى كيس كبير السمكة عكس الاخرى، تفرغ الهواء من الكيس ويقفل جيدا.
-
يوضع الكيس فى حوالى 10 اكياس أخرى، في كل مرة يغلق الكيس جيدا.
