فواكة اللحمة وتشكيلة السمين من مفضلات العيد عند بعض الناس وبتتكون من الفشه والكبدة والكلاوى وكفتة وممكن كرشه وممبار وهى تشكيله بتتقدم فى مطاعم مخصوصة تسمى بالمسمط ولكن فى المنزل شكل وطعم تانى .
أولا المكونات :
كبده كلاوى قلب فشه سمين
بصل وفلفل حامى والوان
دقه ثوم بالخل _ زيت
الكفته :
لحم مفروم للكفته تفل بصل ملح فلفل بهارات للكفته و بقدونس
بوكيه جارنيه للفشه والقلب ” بصل جزر كرفس ملح وفلفل وقرفه ” .
طريقة التحضير:
- سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، السكر، الهيل، القرفة البودرة، ودبس الرمان وقلبي جيداً.
- ضعي مكعبات اللحم بالتوابل وأضيفي لها شرائح الجزر والبطاطس وقلبي الخليط في طاجن الفرن.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء أو المرق حوالي كوب، وأدخلي طاجن اللحم للفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً.
- قدمي طاجن اللحمة بالبصل مع الأرز بالشعيرية.
