المقادير لتحضير الكيكة الاسفنجية
6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب سكر حبيبي أو ما يعادل 210 غرام.
1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات أو ما يعادل 130 غرام
1/2 ملعقة صغيرة بودر خَبز.
الخطوات لتحضير الكيكة الاسفنجية
خطوات الكيكة الاسفنجية:
سخن الفرن على درجة 176 مئوية.
ضع ورق الزبدة على قالبين الكيك ولا تقم بدهن الجوانب.
اخفق 6 بيضات كبيرة في وعاء خلاط كهربائي مزود بمرفق خفق لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية.
أثناء التحريك، أضف كوبًا واحدًا من السكر تدريجيًا واستمر بالخفق لمدة من 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج سميكًا ورقيقًا.
اخفق كوب الدقيق و1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز.
نخل مزيج الدقيق وبودرة الخبز في خليط البيض بمقدار الثلث في المرة الواحدة، قلب بملعقة مع كل إضافة حتى يتجانس الخليط.
اكشط الملعقة من الأسفل لالتقاط أي كتل من الدقيق وتوقف عن الخلط عند عدم وجود خطوط طحين متبقية.
لا تفرط في الخلط وإلا ستفرغ الخليط من الهواء.
قسّم بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة.
اخبز في درجة 174 مئوية لمدة 23-28 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا.
قم بإزالته من القالب عن طريق تحريك ملعقة رفيعة حول الحواف ثم انقلها إلى رف سلكي وأزل دعامة الرق.
اترك الكيك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم قطع الطبقات بالتساوي إلى نصفين بسكين مسنن.
