طريقة عمل السجق البلدي زي المحلات

مقادير عمل السجق البلدي

• 1 كيلوجرام من السجق البلدي.
• 4 حبات طماطم كبيرة.
• 1/4 كيلوجرام من الفلفل.
• 4 حبات من البصل.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الاسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات.
• رشة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري).

• طريقة عمل السجق البلدي

  • قطعي الطماطم والفلفل على شكل مكعبات و قطعي البصل على شكل جوانح.
  • ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن ثم ضعي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
  • ضعي السجق على الثوم وشوحيهم جيدا حتى يتغير لون السجق ثم ضعي شرائح البصل وقلبيه مع المكونات حتى يذبل.
  • ضعي الطماطم والفلفل على السجق والكاتشب والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة السكر وقلبيهم جيدا.
  • غطي الإناء واتركي السجق البلدي على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • ضعي ملعقة دبس الرمان على السجق وقلبيه ثم ارفعيه من على النار وقدميه.
  • 
    

    طريقة عمل طاسة السجق البلدي بالجبنة

    تقدم الشيف نادية السيد طريقة عمل السجق البلدي بطاسة تتناسب مع العشاء أو مع وجبة السحور في رمضان كالتالي:

    مقادير طاسة السجق البلدي

    • ربع كيلو سجق بلدي مقطع.
    • بصل مفروم خشن.
    • شرائح فلفل رومي.
    • شرائح طماطم.
    • 3 بيضات.
    • ملعقة زبدة.
    • ملح وفلفل أسود.
    • جبنة رومي مبشورة.

    وصفة السجق البلدي للشيف نادية السيد

    • ضعي المقلاة على النار وذوبي الزبدة ثم شوحي السجق ليأخذ صدمة حرارية.
    • أضيفي البصل والفلفل والطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
    • ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الحفاظ على شكل قرص البيض داخل الطاسة.
    • رشي الفلفل الأسود أعلى كل بيضة، ثم ضعي الجبنة الرومي المبشورة.
    • قومي بتغطية طاسة السجق واتركيها على نار هادئة حت ينضج البيض وتسيح الجبنة.