طريقة البفتيك الكداب

–        ½ كيلو لحمة مفرومة

–        بصلة كبيرة مبشورة ناعم

–        2 ملعقة كبيرة دقيق

–        ½ كوب بقسماط ناعم

–        2 بيضة

–        ملعقة صغيرة ملح

–        ملعقة صغيرة بابريكا

–        ملعقة صغيرة فلفل أسود

–        ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة

–        ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

–        ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

–        3 بيضات مخفوقة

–        رشة ملح وفلفل

–        كوب دقيق

–        كوب بقسماط ناعم

طريقة عمل البفتيك الكداب

–        نضع اللحمة فى المفرمة الكهربائية، ونضيف إليها (البصل، وملعقتان الدقيق، و ½ كوب البقسماط، والبيضتان، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات) ونضربهم جميعاً جيداً، ويمكن الاستغناء عن الكبة وخلطهم باستخدام اليدين جيداً.

–        نقوم بتشكيل العجين على شكل البفتيك ونضغط عليه جيداً.

–        نحضر بولة ونضع فيها البيض المخفوق ونخلطه مع رشة الملح والفلفل، أخرى للبقسماط، وثالثة للدقيق.

–        نأخذ قطعة البفتيك ونضعها فى البيض أولاً، ثم الدقيق، وبعدها نعيدها للبيض مرة أخرى، وأخيراً نضعها فى البقسماط.

–        نقوم بتجهيز الكمية كلها بنفس الطريقة مع الحرص على التعامل مع قطع البفتيك بلطف حتى لا تتفتت.

–        يتم تحميرها فى زيت غزير على نار متوسطة.

–        ويتم تقديمها مع مكرونة بالصوص الأحمر أو البطاطس المحمرة.