لتحضير كيكة برتقال هشة ومرتفعة في عام 2026، إليك الطريقة المثالية بناءً على أفضل الوصفات:
المكونات (لقالب مقاس 26):
- الدقيق:5 إلى 3 أكواب دقيق فاخر.
- البيض:3 إلى 4 بيضات كبيرة.
- السكر:1 إلى 1.25 كوب سكر.
- السوائل:1 كوب عصير برتقال طازج (أو فانتا برتقال لقوام أكثر هشاشة).
- المادة الدهنية:75 كوب زيت ذرة (يمكن إضافة ملعقة زبدة للنكهة).
- المواد الرافعة:1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (أو كيس كيك شيف) ورشة ملح.
- النكهة:1 ملعقة صغيرة فانيليا + 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- إضافة اختيارية للون:ربع كوب زبادي أو ملعقة خل أبيض لجعل الكيك أفتح وأطرى.
خطوات التحضير:
- تجهيز الفرن:سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.
- الخليط السائل:في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً، ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال مع استمرار الخفق.
- المكونات الجافة:في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح (والنشا إذا رغبتِ في قوام أنعم).
- المزج:أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التقليب برفق في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً.
- الخبز:صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. أدخليه الفرن في الرف الأوسط لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها.
- التبريد:اتركي الكيك ليبرد قليلاً في القالب قبل قلبه وتقديمه.
أسرار النجاح لعام 2026:
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة (البيض، العصير، الزبادي).
- نخل الدقيق أكثر من مرة يُدخل الهواء ويجعل الكيك مرتفعاً.
- عدم فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل لتجنب هبوط الكيك.
قد يعرض الذكاء الاصطناعي معلومات غير صحيحة، لذا ننصحك بالتحقّق من الردود.
