تعتبر الملوخية من الأكلات المحببة فى جميع البلدان ولكن للطريقة اللبنانية بريق مختلف فنقدم لك سيدتى طربقة عمل الملوخية من المطبخ اللبنانى ..
أولا المقادير :
– الملوخية : 1 كيلو (ورق / مغسولة ومقلية)
– كزبرة خضراء : 2 عود
– فلفل أخضر حار : قرن
– الثوم : رأس
– الثوم : 3 فصوص
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
- ضعي الزيت النباتي مع الثوم الشرائح وقرن الفلفل المفروم وعودان الكزبرة الخضراء في طنجرة وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونهم.
- أضيفي الملوخية الورق المقلية وحركيها.
- قومي بصب مرق الدجاج ورشي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة وحركي قليلاً.
- في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي اقدحي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة ثم أضيفيها فوق الملوخية وحركي لدقيقة ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
