كتبت : أمانى السعيد
البطاطس أكلة يعشقها الجميع بمختلف أصنافها لكن هل فكرت يومآ من أين جاءت هذة الثمرة الذيذة وكيف أنتشرت حول العالم وأصبحت وجبة عالمية ؟
الأجابة ليست أمريكا وليست أيطاليا بالطبع فقبل أن تصل البطاطس للولايات المتحدة مرت برحلة طويلة عمرها مئات السنوات ..
كان أول ظهور للبطاطس فى أمريكا الجنوبية حيث أكتشف علماء الأثار بقايا ثمار البطاطس فى ” بيرو “و ” تشيلي” وتعود إلى لإمبراطورية (الإنكا) التى بناها الهنود الحمر منذ ٥٠٠ عام قبل الميلاد زرع الهنود الحمر البطاطس وأعتبروها وجبة أساسية ومقدسة أيضآ فكانوا يدفنون ثمار البطاطس بجانب موتاهم وكانوا يهرسون البطاطس ويجففونها ثم يضعونها فى صناديق لأستخدام فى أوقات والحرب أو المجاعات وغير البطاطس المهروسة كان الهنود الحمر يتناولون البطاطس مع الحساء وكان يتوسلون بها إلى الله فى صلواتهم ومن إحدى هذة الصلوات :
أيها الخالق الذى أعطتنا الحياة وكل الأشياء التى صنعا الأنسان حتى يعيشوا ويتكاثروا ويزرع ويزرعوا الثمار فى الأرض مثل البطاطس وغيرها من الأطعمة فلا يموتوا جوعآ وبؤسآ.. والآن إليكم مقادير صينية البطاطس
مقادير “صنية البطاطس ”
١- ست حبات بطاطس مقشرة ومتوسطة الحجم
٢- ثلاث بصلات كبيرة الحجم
٣- أربعة فصوص ثوم مفروم
٤- ربع كيلو طماطم
٥- ربع كوب صلصة طماطم
٦- ربع كوب زيت زيتون
٧- ثلاث معالق كبيرة ماء
٨- ملعقتان من التوابل الجففة
٩- ملعقة ملح
١٠- ملعقة فلفل أسود
“طريقة التحضير ”
نغسل البطاطس والبصل والطماطم جيدآ
نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى حلقات وحبات الطماطم إلى قطع دائرية
نضع البطاطس والبصل والطماطم معآ فى وعاء
نخفق صلصة الطماطم مع زيت الزيتون والماء والملح والفلفل
يصب الخليط السابق على البطاطس والبصل والطماطم حتى يمتزج جيدآ
نوزع الخليط البطاطس فى الصنية ونغطها بورق الفويل نضع الصنية فى الفرن لمدة خمس وأربعون دقيقة
