المطبخ اليونانى من المطابخ العريقة والقديمة ونقدم لك من هذا المطبخ العريق طريقة عمل السجق ..
المقادير :
– 800 جرام لحم بقري مفروم
– 2 كوب لب خبز طازج
– حبة بصل متوسطه مفرومه
– 2 فص ثوم
– 2 ملعقه كبيره زعتر طازج مفروم
– 2 ملعقه كبيره بقدونس طازج مفروم
– نص ملعقه صغيره كمون
– بيضه تخفق قليلا
– ملح و فلفل اسود حسب الحاجه
– 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
– 2 ملعقه كبيره نعنع طازج مفروم
الطريقه :
1- يخلط اللحم مع البصل و الثوم و لب الخبز و الزعتر و البيض و البقدونس و الملح و الفلفل خلطا جيدا في وعاء مناسب ثم يشكل مقدار ملعقتين كبيرتين مملوئتين بين راحتي اليدين على شكل بيضوي ثم تصف القطع في الصينيه ” بيكون شكل اللحم مثل الاصابع “.
2 – يسخن الزيت في مقلاه كبيره و تضاف حبات اللحم و تقلى مع التحريك حتى يصبح لونها بني و نخرجها من الزيت و توضع على ورق المطبخ.
3- لعمل صلصة الطماطم يسخن الزيت في قدر و يضاف البصل و الثوم و يحركان حتى يصبح البصل طريا يضاف الخل و تترك القدر من دون غطاء على نار هادئه حتى يقل الخليط للنصف لتضاف الطماطم بعد هرسها بالشوكه مع سوائلها و بقية محتويات الصلصه مع الملح و الفلفل المطلوب و تترك على نار هادئه عشر دقائق حتى تصبح كثيفه قليلا.
4 – توضع قطع السجق في قدر كبيره مع صلصة الطماطم و تغطى و تترك على نار هادئه لعشر دقائق او حتى نضوج.
