كتبت : أمانى السعيد
كشك الألماظية هي أكلة عثمانية الأصل أنتقلت إلى مصر أيام حكم الدولة العثمانية إلا أنها توغلت داخل المطبخ المصري وأصبح من الأكلات الأساسية وأضاف المطبخ المصرى له بعض الأضافات لأعطائة نكهة مصرية مميزة مثل البصل المحمر والتقلية.
مكونات كشك الألماظية
١- كوب من اللبن
٢- كوبين من الشوربة
٣- ٣ معالق دقيق
٤ – ٣ معالق أرز
٥ – بصلة واحدة كبيرة
٦ – معلقة سمنة
٧- معلقة فلفل أسود
٨ – معلقة ملح
٩ قليل من الزيت
طريقة التحضير
تحمر البصلة فى الزيت لتزيين الوجة ثم نسلق الأرز فى أناء فى أناء أخر نضيف السمن ويضاف لة الدقيق والفلفل والملح يقلب حتى يصفر لونة ثم يضاف لة الأرز زالشوربة ويقلب.
أخيرآ نضيف اللبن ويستمر التقليب حتى يكون القوام مناسب.
يقدم فى أطباق ويزين بالبصل المحمر وبالهناء والشفاء.
