على طريقة المطاعم تعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة الاسكندراني من أشهر الأكلات الاسكندرية، وهي أكلة مليئة بالفوائد لجميع أعضاء الجسم، ومن مطبخ كلاسي نعرض لكِ في خطوات سهلة وسريعة كيفية عمل الكبدة الاسكندراني.

المقادير:

½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح.

ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.

2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

½ ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.