العصائر من الأشياء المفيدة للغاية فهى تحتوى على الفوائد و الفيتامينات و العناصر المفيدة الموجودة فى الفواكه وبها أيضا نسبة عالية من الماء لذلك فشرب العصائر مفيد جدا للإنسان بشكل عام .
ولكن هناك بعض الأخطاء التى إذا وقع فيها الأشخاص أثناء إعدادهم للعصائر تفقد هذه الأخطاء العصائر قيمتها الغذائية أو تقلل منها .
ومن أهم هذه الأخطاء :
١- إضافة كمية كبيرة من السكر أو الكريمة المخفوقه إلى العصير :
فإضافة كمية كبيرة من السكر أو حتى الكريمة المخفوقه إلى العصير أثناء إعداده تجعله بذلك أصبح يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبذلك أصبح غير صحى وسيعمل على زيادة الوزن.
٢- تحضير عصائر الخضراوات النباتية بطرق غير صحيحة :
وذلك بخلط خضراوات غير متناسبة مع بعضها من حيث المذاق أو عدم اتباع الوصفات الصحيحة و تكون نتيجة هذا أن يصبح العصير ذو طعم غريب او سئ لا يمكن احيانا للشخص شربه وبذلك نكون أضعنا العصير دون الاستفاده منه .
٣- استخدام الآلات الكهربائية لتحضير العصائر :
فالآلات الكهربائية تولد نسبة عالية من الحرارة أثناء تشغيلها وهذا فى كثير من الأحيان يفقد الكثير من العصائر نسبة من قيمتها الغذائية .
٤- ترك العصير في الثلاجة فترة بعد تحضيره :
ترك العصير في الثلاجة فترة بعد إعداده أيضا يجعله يفقد نسبة من قيمته الغذائية والأمر ليس له علاقة بأن يفسد العصير او يتغير طعمه ولكنه يكون مايزال غير فاسدا ولكن تركه بالثلاجة لعدة ساعات يقفده جزءا من قيمته الغذائية .
٥- عصر بعض الفواكه بدون إزالة بذورها :
فهذا أمر خاطئ حيث أن بعض بذور الفواكه و النباتات تحتوى على نسبة من السموم تسمى ” السموم السيانوجينية ” و ايضا هذا الأمر قد يجعل العصير سئ أو مر المذاق فيصعب شربه .
