كتبت :مريم عوض
هناك العديد من أنواع البصل يمكن استخدامه عند الطهي، ولكل نوع ولون له مذاقاً ونكهة مختلفة عن الآخر، لهذا سنقدم لكِ من مطبخ” كلاسي “فوائد البصل، والفرق بين البصل الأحمر والأبيض.
*البصل الأحمر
يعتبر البصل الأحمر من العناصر المليئة بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والثيامين والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات.
و يتم تناوله نيئاً لأن طهيه بأي طريقة سيقلل من فوائده، لهذا فهو يدخل بشكل أساسي في تحضير السلطات المختلفة.
إليك بعض فوائد البصل الأحمر للصحة:
يخفض البصل الأحمر من مستوى الكوليسترول في الدم، ويحسن من عمل نظام المناعة المضاد للفيروسات، وينشط عملية الأيض.
قد يقلل تناول البصل الأحمر من خطر الإصابة بالسرطان.
يساهم البصل الأحمر في الوقاية من هشاشة العظام.
ضروري جدا للمرأة الحامل لأنه غني بفيتامين سي، فإنه يلعب دوراً أساسياً في تعزيز جهاز المناعة لكل من الأم والطفل.
*البصل الأبيض
يسمى أيضاً البصل الأبيض بالبصل الحلو، حيث أن مذاقه ليس لاذعاً ونكهته أخف من البصل الأصفر، ويحتوي البصل الأبيض على نسبة عالية من السكر ومحتواه من الكبريت منخفض، لهذا فإن مدة صلاحيته قصيرة بالنسبة لباقي أنواع البصل.
*فوائد البصل الأبيض
يعتبر البصل الأبيض مطهراً للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق والقصبة الهوائية.
يساعد البصل الأبيض على التخفيف من شدة أعراض مرض الربو، كما يعالج حالات الرشح ويساعد في شفاء السعال والتخلص من البلغم.
