كتبت :مريم عوض
سلطة الحمص الهندي من الأطعمة الشهية التي تحظى على شهرة واسعة، ولقد حرصنا على تقديم أطعمة مختلفة، وقليلة التكلفة من” مطبخ كلاسي “
أولا المكونات:
علبة حمص
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
– حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة الكمون
– ٢ملعقة صغيرة بابريكا
– كوب عصير طماطم
– قرن فلفل أخضر حار مفروم
– نصف ملعقة فلفل أسود
– ملح حسب الرغبة
– ربع ملعقة الكركم
ربع كوب كزبرة خضراء
ملعقة صغيرة كمون حصى
زيت حسب الرغبة
ثانيا طريقة التحضير:
نضع القليل من الزيت في الطاسة ونضيف البصل ونحرك ليصبح لونه ذهبي .
نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق .
نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي دقائق قليلة.
نضيف التوابل, الكمون, والبابريكا, والكركم, والكزبرة، والفلفل الأسود, والملح .
نغطي الطاسة وتترك المكونات على النار حتى يتسبك الصوص لمدة دقيقتين أو ثلاثة .
نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحركه ونتركه يغلي .
بعد الغليان نغطي الطاسة ونترك الحمص على النار الهادئة مع الصوص قليلاً .
نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً .
نضع القليل من الزيت في القدر، ونضيف الثوم، والكمون الحبّ، ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار .
نضع المزيج فوق الحمص ونحركه ونسكبه في طبق التقديم.
سمات
