طريقة سريعة لعمل الأرز الهندي

كتبت :مريم عوض

الأرز من الأكلات الشعبية التي لا يستغنى عنها الجميع، ولقد إخترنا لكي من” مطبخ كلاسي “ طريقة سريعة لعمل الأرز الهندي المبهر.

أولا المكونات:

نصف ملعقة صغيرة كركم
– عود قرفة
-٦حبات جبهان
ملعقة صغيرة كمون حصى
بشر جزر حسب الرغبة
– زبيب ملعقتان كبيرتان مقلي
– كاجو : ملعقة كبيرة محمص

أرز بسمتي : كوبان (طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد)
-٤ أكواب ماء
-ملعقة صغيرة ملح
-2 حبة مفروم شرائح ناعمة البصل
-ملعقتان كبيرتان زيت النباتي

ثانيا طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

2. سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.

3. أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.

5. اسكبي الأرز في طبق التقديم  واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.