بمناسبة حلول فصل الشتاء تتجه الأمهات لعمل أكثر أنواع الأطعمة الساخنة ليشعر أولادها بالدفء وتعزز من مناعتهم، والأطعمة الأكثر إنتشارا في مصر في فصل الشتاء، هي العدس لذا جلبنا اليكم اشهي وأبسط طريقة لعمل شوربة العدس، والعدس بالشعرية، وفتة العدس، علي طريقة الشيف سارة عبد السلام، لذا للحصول علي أفضل نتيجة في هذه الوصفات اتبعي الخطوات التالية:
– طريقة عمل شوربة العدس:
كيلو عدس أصفر
٢ بصلة “مقطعة أرباع”
٢ طماطم”مقطعة أرباع”
٢ جزر “مقطعة شرائح ”
٤ عود كرفس فرنساوي
٢ لتر ماء مذوب به مرقة
ماء ساخن
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
٢ ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
لعمل التقليه (اختياري) :
٨ فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
سمنة
طريقة التحضير:
في إناء الطهي تضاف المرقة مع العدس وكل الخضروات والتوابل، ويضاف الماء لمزج كل المكونات معا وتترك على النار لتغلي.
تخفض درجة الحرارة وتترك الشوربه على النار حتى ينضج العدس وتذبل الخضروات تماماً.
بعد أن يتم النضج يضاف الملح وتضرب الشوربة في الخلاط أو الكبة أو بإستخدام الهاند بليندر حتى تنعم.
-من ثم تترك الشوربة على النار ويضاف ماء ساخن لتخفيف الشوربة عند الاحتياج.
لعمل التقلية تضاف السمنة في طاسة صغيرة ومعها الثوم والكزبرة وتشوح.، تصب التقلية على الشوربه وتقلب معها، ويمكن تقديمها بدون التقلية.
تقدم شوربة العدس مع الخبز المقلي أو مع الخبز المحمص مع الليمون.
