مروة شريف
يأتي الكيك الطازج في مقدمة أصناف الحلويات المُحضرَة والمُقدمة في العديد من المناسبات، بعضها مألوف وبعضها الآخر غير شائع ومنها كيك الكريمة الحامضة.
يُعد كيك الكريمة الحامضة من الكيكات المناسبة لفصلي الخريف والشتاء، حيث تنخفض درجات الحرارة ويبرد الجسم وتقل طاقته.
ويأتي هذا الكيك بمكوناته الدافئة والمنعشة لتعزيز النشاط وبت مشاعر السعادة في الجسم.
مقادير عمل كيك الكريمة الحامضة خطوة بخطوة:
المقادير
لتحضير خليط القرفة:
½ كوب سكر
½ كوب جوز مفروم
2 ملعقة طعام قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
لتحضير الكيك:
2 كوب طحين
½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كريمة حامضة
طريقة التحضير
في وعاء، أخلطي السكر والجوز والقرفة والفانيلا جيداً ثم ضعي الخليط جانباً
في وعاء آخر، ضعي الزبدة والسكر وحركي المكونات حتى تتجانس جيداً
أضيفي البيض بالتدريج مع التحريك للحصول على مزيج ناعم دون تكتلات
أضيفي الفانيلا فوق الخليط وحركي من جديد، ثم انخلي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح
أضيفي الكريمة الحامضة وحركي المكونات من جديد حتى يصبح الخليط ناعماً
أدهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الطحين، ثم أسكبي نصف كمية الخليط فيه
أضيفي خليط القرفة فوقه، ثم اسكبي باقي كمية خليط الكيك ثم باقي كمية خليط القرفة مع تسوية السطح جيداً
أدخلي القالب الكيك المُحمى مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35-40 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وأتركيه يبرد قبل التقطيع والتقديم.
