كتبت: فاطمة عادل
يعد القرنبيط أحد أنواع خضروات فصل الشتاء وغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات وهو أيضًا مفيد لصحة الأطفال ويمكن تقديمه للأطفال منذ بداية الفطام فوائد القرنبيط:
– الوقاية من السرطانات حيث يحتوي على تركيز غني من مضادات الأكسدة وتعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة.
– يساعد في عملية الهضم حيث يعد من الخضروات التي تحتوي على أفضل مصادر الألياف التي تساعد على عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
– تعزيز صحة الجهاز العصبي والذاكرة لإحتوائه على مادة “الكولين” التي تساعد على النوم وتعزز عملية التعلم.
– يساعد على فقدان الوزن لإحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع، وفيتامين ج الذي يساعد على عملية حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
-يعزز صحة البشرة والجلد لإحتوائه على مركب السلفوراين الذي يقلل من تلف الخلايا.
– مفيد لصحة العظام لأنه يحتوي على فيتامين ك،ج .
– تقليل إحتمالية الإصابة بأمراض القلب.
يمكن طهي القرنبيط بأكثر من طريقة منها الطريقة المعتادة والمشهورة في المطبخ المصري : نضع ماء ليغلي على النار ثم نضيف إليه الكمون والملح ونضيف إليه القرنبيط وبعد أن يتم السلق يخرج القرنبيط من الماء ونقوم بخلطه بالبيض والثوم والملح والفلفل الأسود وبعض الخضروات ونقوم بتحميره في زيت غزير.
طريقة طهي القرنبيط بالباشميل :
نقوم بسلق القرنبيط في ماء وكمون ثم نتركه ليهدأ، وفي وعاء آخر نقوم بتحمير البصل ونضيف إليه اللحم المفروم والبهارات ثم نقوم بتحضير البشاميل فى وعاء آخر.
في صينية نقوم بوضع القرنبيط بطريقة منظمة ونضيف إليه خليط اللحم والبصل ثم خليط البشاميل ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج.
