كتبت مروة شريف
يعاني مرضى السكري من صعوبة تناول كل ما يشتهون من أطعمة، خاصة ذات المذاق الحلو.
لذا يبادر الطهاة لعمل وصفات صحية مناسبة لهم
لكن الوصفة الصحية لهذا الطبق الشهي تختلف إختلافاً كليا عن البان كيك الحلو وتحمل العديد من التعديلات، منها الدقيق البني عوضاً عن الدقيق العادي، وكذلك الحليب خالي الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
فيما يأتي شراب القيقب بديلاً عن السكر، وهو من المحليات البديلة عن السكر المُكرَر.
مقادير عمل بان كيك لايت مناسب لمريضات السكري:
1 كوب دقيق بني
1 كوب حليب سائل خالي الدسم
1 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 و ½ ملعقة كبيرة شراب القيقب
3 ثمرات موز متوسطة مقطعة دوائر
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي البيض والفانيلا، وأخفقي بإستخدام المضرب اليدوي وأضيفي الطحين والبيكنج باودر على دفعات، مع الخفق بعد كل إضافة أضيفي الحليب السائل فوق الخليط وتابعي الخفق حتى يتشكل لديك خليط ناعم القوام وسخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، وأسكبي فوقها مغرفة صغيرة من خليط البان كيك وأتركيها حتى تتحمر ثم أقلبيها على الجهة الثانية وكرري الخطوات لحين الإنتهاء من كمية الخليط ووزعي قطع البان كيك في طبق التقديم وزينيها بشرائح الموز والفراولة وشراب القيقب إن أرادتي، ثم قدميها.
