طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص و الدجاج
كتبت:إيمان الشرقاوي
(لسلق المكرونة)
1/2 كيلو مكرونة اقلام
1 ملعقة صغيرة من الملح
(الصوص الأبيض)
1/4 كيلو شرائح صدور دجاج
1/4 كيلو مشروم شرائح (اختياري)
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
بقدونس مفروم
1 كوب جبنة شيدر
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب من الحليب
1 كوب من كريمة الطهي
2 ملعقة من الزيت
2 ملعقة من الزبدة
ملح و فلفل أسود
وضع إناء به ماء علي النار حتى يغلي ثم اضيفي اليه الملح
وافرغي كيس المكرونة في الماء و اسلقيها حوالي 8 دقائق حتى تنضج ، وتصفي .
(طريقة عمل الصوص الأبيض)
ضعي ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت في اناء على النار حتى تسخن ثم انزلي بشرائح الفراخ وقلبيها حوالي دقيقتان
اضيفي البصلة المبشورة وشوحيها مع الدجاج حتى يتغير لونها ثم ضعي الثوم وقلبيه مع المكونات
اضيفي المشروم وشوحيه مع الدجاج حتى يذبل ، ضعي الملح و الفلفل حسب الرغبة وقلبي الخليط ثم ارفعيه من على النار
ضعي ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت في اناء على النار واضيفي الدقيق واستمري في التحريك حتى يتغير لونه قليلا
صبي كمية الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
ارفعي الصوص من على النار و ضعي الملح و الفلفل والكريمة واخلطيهم جيدًا
صبي الوايت صوص على الفراخ و المشروم و اخلطيهم.
(التقديم)
ضعي المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج و الصوص الأبيض و قلبيهم جيدا ، ضعيها في طبق التقديم مع رشه من الجبن الشيدر و البقدونس تقدم ساخنه .
