كتبت سهام صلاح
خلال الإحتفال بأعياد شم النسيم، يحرص العديد على تناول العديد من المأكولات الشهية، التي تتنوع بين الرنجة والفسيخ وغيرها، وعلى هذا النحو، تبحث الكثير من ربات البيوت، عن طرق تنظيف الفسيخ والرنجة والسردين، بشكل صحي داخل المنزل، لضمان تناولهم دون التعرض لأي أضرار غذائية.
ويجري تنظيف الفسيخ والرنجة والسردين في خطوات سهلة وبسيطة، وهو ما نستعرضه في السطور التالية”تنظيف الفسيخ والرنجة والسردين:
في الخطوات التالية التي نقدمها لكِ، يمكنك تنظيف الفسيخ، والرنجة والسردين في بضعة دقائق فقط.
1- خطوات تنظيف الفسيخ:
إبدأي بغسله بالماء بشكل جيد، وذلك حتى تتخلصي من الأملاح الزائدة به.
أنزعي قشرته باستخدام ظهر السكين، ومن ثم انزعي سلسلة الشوك من داخله.
يغسل مرة أخرى بالماء بشكل خفيف، وذلك كي تتخلصي من بقايا القشر.
2- خطوات تنظيف الرنجة:
ابدأي بقطع رأس الرنجة من خلال استخدامك لسكين حاد، وقومي برميها.
– قومي بفتح بطن السمكة من جهة الجانب الطري بها، والذي توجد الزعانف به.
– ومن ثم إفتحي السمكة من منطقة الرأس حتى الذيل في اتجاه واحد.
– فرغي قلب بطن سمكة الرنجة، وإرمي نتائج التفريغ، ومن ثم إرفعي البطروخ وضعيه في طبق جانبي.
– إفتحي الرنجة وانزعي منها العمود الشوكي.
– إخلي الرنجة من اللحم بشكل جيد وكامل، ومن ثم تخلصي من جلدها.
– في الخطوة التالية، قومي بنزع الشوك المتواجد على جسم سمكة الرنجة بشكل جيد، حتى لا يزعج أحد أثناء تناوله.
-إنقعي اللحم في الزيت والليمون على مدار ساعة، وضعيها في طبق للتقديم.
3- خطوات تنظيف السردين:
– في البداية أغسلي السردين تحت الماء الجاري، وإستخدمي المقص للتخلص من القشور بدءًا من منطقة الذيل وحتى الرأس.
– إقطعي رأس السردين من خلف منطقة الخياشيم باستخدام المقص، وأفصليها على أن تقطعه بمقدار زاوية صغيرة.
– قصي الزعانف الصدرية من الجوانب.
– بالمقص أفتحي بطن السردين وشقيها من الرأس حتى الذيل.
– تخلصي من الزعانف المتواجدة على منطقة الظهر.
– قومي بالضغط على الزعنفة الظهرية من خلال استخدام أصابعك.
– أسحبيها بعيدًا عن السمكة ذاتها.
4- نظفي البطن بإزالة محتوياتها.
5- أغسلي التجويف البطني من الأغشية والدماء والأحشاء الملتصقة.
6- قومي بسحب العمود الفقري دون أن تمزقي السردين.
7- قصي الأطرف غير المرغوب بها.
