كتبت: أمنية حفناوي
يعتبر سكونز بالجبنة هي أكلة شعبية يعود أصلها إلى أسكتلندا كما أن الخميرة لا تدخل في مكوناتها مما يجعلها سهلة في التحضير وتشبه الكيك.
ويمكن تناولها على وجبة الفطور، أو إعتمادها وإعتبارها أحد مكونات التخسيس.
المكونات:
5 معلقة كبيرة زبدة (باردة)
2 كوب دقيق
2 معلقة صغيرة باكينج بودر
2 عدد بيضة (طازجة)
1 معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
1معلقة كبيرة لبن كامل الدسم (تضاف على الوجة)
1 معلقة كبيرة زعتر مجفف
1 عدد بيضة (تضاف على الوجة)
¾ كوب لبن رايب
½ كوب جبنة شيدر (مبشورة)
½ كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
فى وعاء نخلط الدقيق المنخول والملح والفلفل الأسود والزعتر والباكينج بودر جيداً.
ثم نضيف الزبدة الباردة لخليط الدقيق ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
نضيف الجبن إلى خليط الدقيق ونقلب جيداً.
فى وعاء آخر نخلط البيض واللبن جيداً.
ثم نضيف خليط البيض واللبن لخليط الدقيق ونعجن.
و على سطح مرشوش بالدقيق يفرد العجين بسمك 1.5 سم ويُشكل على هيئة دوائر أو حسب الرغبة.
وترص فى صينية على ورق زبدة ويُدهن وجه السكونز بالبيض المخفوق مع اللبن.
توضع فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو لحين النضج ثم ترص فى طبق التقديم وتترك لتبرد.
من الممكن إستبدال كل من جبنة البارميزان بالجبنة الرومي.
والزعتر بأي مكون آخر مفضل مثل ط الكمون، البقدونس، البابريكا، حبة البركة.
