كتبت: أمنية حفناوي
تعود أصول طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ثم انتشر وبشكل كبير في أمريكا، وبعدها انتقل إلى باقي دول العالم ليلقى إقبالاً كبيراً وواسعاً من جميع بلدان العالم بما فيها الوطن العربي، حيث أصبحت تحتوي جميع المطاعم المتخصصة بالوجبات السريعة على وجبة الفاهيتا كجزء من الوجبات التي يقدمونها، كما أن فاهيتا اللحم من أشهى أطباق اللحم السريعة و الصحية، تشبه إلى حد كبير طريقة تحضير فاهيتا الدجاج، كما من الممكن أن تقدم مع البطاطس المقلية أو المسلوقة كوجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، و كذلك تقديمها على شكل سندوتش مع المايونيز.
اولاً: المقادير.
نصف كيلوجرام لحم عجل أو خروف ( فيليه ، فتايل ).
1 بصلة بيضاء كبيرة.
1 حبة فلفل أحمر.
1 حبة فلفل أخضر.
1 حبة فلفل أصفر.
ثانياً: تتبيلة اللحم.
نصف كوب ماء.
1 ملعقة طعام خل ابيض.
4 ملعقة طعام من الزيت.
2 ملعقة طعام من صوص الصويا.
رشة فلفل أسود.
رشة بابريكا .
رشة فلفل أحمر حار .
ملح حسب الرغبة.
ثالثاً: طريقة التحضير:
1. نقطع اللحم إلى شرائح طولية رقيقة.
2. نخلط كل من الماء ، الزيت ، صوص الصويا، ثم الخل و باقي التوابل معاً لنحضل على مزيج متجانس .
3. نتبل اللحم بالمزيج السابق و نغطيه و نضعة في الثلاجة لمدة ساعة .
4. نقطع كل من الفلفل الملون و البصل إلى شرائح رقيقة.
5. نسخن 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة عميقة.
6. نضيف الفلفل و البصل و نشوحهم حتى يذبلو قليلاً.
7. نضيف اللحم و نقلب المكونات معاً حتى يتحمر اللحم.
8. نغطي المقلاة و نتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم .
9. تقدم فاهيتا اللحم مع البطاطس المقلية و خبز التورتيلا و صوص الافوكادو أو المايونيز.
