طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج

كتبت: شروق أحمد

الكبسة طبق أساسي يشتهر به المطبخ الخليجي، إليكم طريقتها بالدجاج

المكوّنات

في البداية تحتاج إلى  45 دقيق

1 دجاجة

1 كيلوجرام أرز بسمتي

1/2 كيلوغرام طماطم، مفرومة

1 بصلة وسط، مفرومة ناعم

1 فلفل حار

3 فص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل حسب الرغبة

رشة قرفة

رشة قرنفل

رشة كمون

1 ورق لورا

1 حبهان

بهارات صينية

1 1/2 لتر ماء ساخنة

1 مكعب مرقة دجاج

الخطوات

الخطوة 1

في قدر على النار، تقلى البصلة المفرومة في قليل من الزيت لتذبل.

الخطوة 2

تقطع الدجاجة إلى 8 قطع، تنظف وتغسل ثم توضع فوق البصل وتضاف البهارات ويقلى الخليط مع البصل.

الخطوة 3

توضع الطماطم المفرومة والثوم في الخلاط الكهربائي وتخلط قليلاً ثم تضاف إلى الدجاج وتترك على النار لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

يوضع الماء المغلي ومكعب مرق الدجاج فوق الصلصة ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويراعي أن يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي 1سم.

الخطوة 5

يترك الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك القدر حتى ينضج تماماً لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 6

يرفع القدر عن النار، تسكب الكبسة في طبق ويقدم ساخناً.