كتبت: شروق أحمد
البط بالبرتقال من الوصفات الراقية والتي نجدها دائما على الموائد والطاولات في العزائم والولائم الرمضانية وكذلك في العزومات والمناسبات الكبيرة، لأنه من الأطباق المميزة فهو يجمع بين الطعم الحلو والمالح
وقد يبدو البط بالبرتقال وصفة صعبة وكثيرة التفاصيل ولكنها في الحقيقة بسيطة ويمكن تطبيقها بمكونات متوفرة، والبط بالبرتقال مميز وسريع التحضير.. تعالوا نتعرف على خطوات عمل البط بالبرتقال.
بطة (الوزن حسب الرغبة)
للتبيل
برتقال
جزر
طماطم
بصل
2 فص من الثوم
بشر برتقالة
ملعقة كبيرة عسل
ملح
فلفل أسود
رشة حبهان بودر
طريقة التحضير
– في البداية يعصر البرتقال في العصارة الكهربائية لتحضير كوب من عصير البرتقال.
– في الخلاط يخفق العصير مع البصلة وحبة الطماطم وكل من الثوم وبشر البرتقال مع العسل والملح والفلفل والحبهان، ويتم خفق المكونات معا جيدا حتى يصبح القوام ناعما ومتجانسا.
– عمل فتحات في لحم البط بالعرض حتى تتشرب التتبيلة، وتوضع البطة داخل الكيس الحراري، مع إضافة باقي التتبيلة ووضع البصل والجزر والطماطم.
– مراعاة غلق الكيس الحراري جيدا، وتترك البطة داخل الكيس الحراري وتحفظ في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
– في صينية داخل فرن يوضع ماء مغلي أسفل الكيس ويشق فتحات بسيطة في الكيس للتهويه ثم بعد ذلك تدخل الصينية فرن ساخن جدا درجة حرارة 220 لمدة نصف ساعة علي درجة عالية ثم بعد ذلك تهدأ النار تترك البطة حتي يكتمل نضجها وتخرج من الفرن.
