كتبت: هبه الله تامر
يتميز شهر رمضان بتنوع حلوياته، كما يتم تقديم هذه الحلويات إلى الضيوف أو في المناسبات، ومن أكثر أنواع الحلويات التي يفضل معظم الكبار والصغار تناولها هي الزلابية، يكون مقرمش من الخارج وهش وطري من الداخل، ويتميز بشكل دائري.
يمكن تحضيرها في المنزل من خلال مكونات بسيطة تكون متوفرة لديكم بأقل التكاليف، فهي من الحلويات القديمة المشهورة في كثير من الدول ومنها مصر، حيث يطلق عليها البعض لقمة القاضي.
مكونات عمل الزلابية: كوب من الدقيق الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، نشأ ملعقة كبيرة، فانيليا، خميرة فورية، كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير الزلابية
وضع الماء الدافئ في وعاء مع إضافة الخميرة، احضري وعاء آخر نظيف وضعي فيه الدقيق الأبيض والسكر والملح والنشا والفانيليا، قومي بإضافة خليط الماء الدافئ والخميرة إلى خليط الدقيق وقلبي جميع المكونات حتى تصبح مناسبة.
اتركي الخليط حتى يختمر لمدة ربع ساعة، بعد ذلك استخدمي ملعقة صغيرة وكمية بسيطة من الزيت، ضعي طاسة الزيت الغزير على النار حتى يسخن وبعدها قومي بتقطيع الزلابية بالملعقة الصغيرة.
استمري في تقطيع الزلابية ووضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، اخرجي الزلابية من النار واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق وبعدها ضعيها في النار مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي مناسب، يمكنك تزيين الزلابية بالشكولاتة أو الكريمة أو السكر حسب الرغبة.
