كتبت: هبه الله تامر
تعتبر الكنافة من الحلويات المميزة التي يعشقها الكثير وخصوصًا في شهر رمضان الكريم، مذاقها المميز جعل منها الخيار الأول لدى الجميع، كما انها من الحلويات الأساسية بعد الإفطار بالإضافة للقطايف.
ويمكن تحضيرها بالكثير من الحشوات فمنها الكنافة بالقشطة، والكنافة بالمانجو، والكنافة بالمكسرات، تتميز بسهولة تحضيرها بالمنزل فلا نلجأ لشرائها بالخارج.
مكونات الكنافة بالمانجو
نصف كيلو من الكنافة، كمية من المانجو، كوب من السمن السائح، نصف كوب من العسل الأبيض، كوب من الكريم شانتيه الخام، كوب من كريمة الخفق، كوب ونصف حليب، مانجو مقطع مكعبات.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
قومي بإحضار الكنافة ويتم فركها باليد أو بالكبة حتى تنعم تمامًا، قومي بوضع السمن وتوزيعها على الكنافة حتى تتشربها كاملةً، ضعي الكنافة في صينية وادخليها الفرن مع التقليب بالتدريج حتى تأخذ اللون الذهبي.
ثم بعد ذلك قومي بوضع العسل عليها والتوزيع جيدًا، في وعاء قومي بوضع السكر البودر والكريم شانتيه مع إضافة اللبن الساقع والتقليب بالمضرب الكهربائي حتى نصل على الكريمة ذات القوام الجيد، في صينية التقديم قومي بوضع الكنافة بالعسل وعليها طبقة من الكريمة التي تم خفقها.
ثم بعد ذلك قومي بوضع طبقات المانجو فوق الكريمة، أيضًا طبقة آخرة من الكنافة ونعيد توزيع الطبقات حتى نصل للكنافة بالمانجو وتكون جاهزة التقديم.
طريقة عمل شربات الكنافة
إحضار 3 أكواب من السكر ووضعه في إناء، بالإضافة لكوب وربع من الماء، مع التقليب جيدًا ووضع الخليط على النار حتى الغليان.
من ثم يضاف لها الفانيليا مع عصير ليمونة، ومعلقة من عسل النحل، ثم يترك الخليط على النار 10 دقائق.
