كتبت: هبه الله تامر
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل عجينة القطايف في البيت، لتوفير الوقت والتكلفة، كما أنها ضمن العجائن التي تشجع على عملها في المنزل دون خوف من فشل النتيجة، وتعد القطايف أحد الحلويات الشرقية التي تشتهر في شهر رمضان.
ملاحظات يجب مراعاتها عند عمل عجينة القطايف بالمنزل
هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها عند عمل عجينة القطايف في المنزل، وهي كالتالي: يجب أن تكون جودة الدقيق عالية، ترك عجينة القطايف تتخمر لمدة تصل إلى نصف ساعة، بالإضافة إلى ضرورة تغطية القطايف بعد التسوية بواسطة قطعة قماش، يجب تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق وذلك من أجل الحصول على قطايف رائعة.
مقادير عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السميد.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- بالإضافة إلى كوب ونصف ماء.
- أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف:
خلط الدقيق مع الخميرة وأيضا البيكنج بودر، بالإضافة إلى السميد، ثم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي، على أن يتم وضعها في الخلاط، يتم تسخين مقلاة مع دهنها بالقليل من الزيت، مع وضع قليل من القطايف، حتى يكون لونها ذهبي، مع وضع فقاعات، ثم تغطية القطايف بواسطة القماش.
طريقة عمل القطايف في الخلاط
خلط 2 كوب من الدقيق، وأيضا ربع كوب من السميد، بالإضافة إلى ملعقة من الخميرة، وملعقة من البيكنج بودر، يتم إضافة نصف كوب من الماء، بحيث يكون القوام مثل الكيكية، ثم بعد ذلك توضع مكونات القطايف في الخلاط على أن يتم ضربها بشكل جيد، لمدة 2 دقيقة، والآن تسخين مقلاة مع دهنها بالقليل من الزيت، على أن يتم وضع 2 ملعقة من القطايف، وتركها إلى أن يصبح لونها ذهبي، مع وضع فقاعات، يتم تغطية القطايف بواسطة القماش، وتترك إلى أن يتم استخدامها في الحشو.
