أكلات رمضان و نصائح لحفظ المتبقي من الطعام

كتبت: هبه الله تامر 

تبحث كل ربة منزل عن أكلات رمضان بأفضل الوصفات التي تضفي على مائدة الإفطار والسحور بعض اللذة والفخامة، تتنوع أكلات رمضان بأصناف كثيرة لا يمكن حصرها في وصفة أو وصفتين، بل يمكن إعداد مئات الوصفات مع الاهتمام بالتعامل مع بقايا طعام الولائم في رمضان وفقا لتوصيات الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية.

قائمة أكلات رمضان

1. اللحوم والدواجن.
2. المحاشي بكل أنواعه.
3. وصفات مكرونة لا سيما مكرونة بالبشاميل.
4. وصفات الأرز المبهر لا سيما البرياني والكبسة.
5. وصفات الكفتة المشوية.
6. وصفات صدور الدجاج.
7. الكفتة بالصلصة.
8. الممبار المقلي.
9. طواجن الفرن المتنوعة.
10. وصفات الفريك المبهر.
11. صواني الفرن من الجلاش والرقاق.
12. المسقعة بالصلصة أو بالبشاميل.
13. الكبد والقوانص.
14. وصفات السجق في الطاسة.
15. البيتزا.
16. الحواوشي.
17. الأرز المعمر المالح.
18. السمك المشوي.
19. السمك المقلي.
20. صينية السمك بالخضار مع الأرز.
21. وصفات طبيخ الخضار كالبسلة بالجزر.

أكلات رمضانية سهلة

1. أرز بالخلطة مع ستيك لحم مشوي وطبق سلطة.
2. صينية رقاق باللحمة المفرومة مع سمبوسة بالجبنة وسلطة.
3. مكرونة بولونيز مع شوربة مشروم وسلطة خضراء.
4. أرز بالشعرية مع كفتة داود باشا وسلطة خضراء.
5. مكرونة بصوص الجبنة مع بانيه مقلي وسلطة.
6. أرز بالبسلة والجزر مع شيش طاووق في الفرن وسلطة خضراء.
7. مكرونة مسلوقة متبلة بالزبدة والملح مع صينية كفتة بالبطاطس في الفرن.
8. مكرونة محمرة وطاجن كبد وقوانص بالبصل.
9. كوسة بالبشاميل وسمبوسة بحشوة السبانخ.

أفضل أكلات رمضان الصحية 

1. تبولة الكينوا.
2. سلطة برغل.
3. خضار سوتيه.
4. فراخ مشوية.
5. سمك صينية.
6. سلمون مشوي.
7. سلطة الحمص.
8. شوربة الخضار.
9. شوربة البروكلي.
10. دجاج محشو فريك في الفرن.
11. فلفل رومي محشو لحم مفروم.
12. سلطة سبانخ.
13. شوربة الدجاج بالمشروم.
14. مكرونة بالتونة.
15. مسقعة بخضار مشوي.
16. كفتة البرغل.
17. سلطة البنجر.
18. شوربة الطماطم أو شوربة البصل.

نصائح الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية لحفظ المتبقي من طعام رمضان 

يحفظ المتبقي من أكلات رمضان في الثلاجة بعد أن يكون الطعام قد حصل على درجة حرارة الغرفة، الأطعمة الجاهزة تحفظ في الثلاجة من 2 إلى 3 أيام فقط، بدرجة حرارة من 1 إلى 5 درجات، توضع الأطعمة المتبقية من أكلات رمضان في الفريزر حال الرغبة في حفظها أكثر من 3 أيام بدرجة حرارة أقل من 18 تحت الصفر، يجب التأكد من الطعام المحفوظ في الثلاجة أو الفريزر قبل تقديمه بالتحقق من رائحته ولونه جيدا، لا يترك المتبقي من أكلات رمضان في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين بل يحفظ في الثلاجة على الفور.