كتبت: هبه الله تامر
يبحث الكثير من الأشخاص عن أكلات رمضان مصرية للسحور، تعتبر العجة من الأطباق الشعبية المشهورة، التي تمتاز بسهولة التحضير بمكونات بسيطة وموجودة في كل منزل ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضير.
طريقة تحضير العجة
3 إلى 5 بيضات ويمكنك زيادتها، فصين ثوم، ملعقتان من زيت الزيتون، 4 حبات طماطم، بصلة كبيرة الحجم، ملح وفلفل اسود وشطة.
طريقة التحضير:
ابشري البصلة أو قطعيها إلى أجزاء صغيرة جدًا، وأيضًا قومي بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة، قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا حتى تصبح سائلة تمامًا.
في وعاء منفصل ضعي البيض فيه وعليه الملح والفلفل الأسود مع تقليب المزيج جيدًا، أحضري مقلاة وأضيفي إليها ملعقتان من زيت الزيتون وعلى نار هادئة قومي بتسخينها وأضيفي إليها الثوم والبصل وتقلب لمدة دقيقتين حتى يذبلان.
كما يتم إضافة الطماطم إلى المقلاة مع التقليب المستمر للمكونات لمدة 5 دقائق، يتم إضافة البيض إلى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتماسك البيض جيدا ويصبح قوامه مناسب، تقدم العجة ساخنة كما يمكنك إضافة البقدونس إلى مكونات الوصفة السابقة أو رشه فوق العجة وتزينها به.
