الكبسة السعودي بأسهل الطرق… إليكم الطريقة بشكل مبسط 

كتبت : تقى أحمد 

يشتهر المطبخ الخليجي بطبق الكبسة، التي تحضر دائمًا بالأرز البسمتي طويل الحبة، وغالبًا ما تكون هي الوجبة الرئيسية في العزائم والولائم والمناسبات.

كما أن المملكة العربية السعودية واحدة من أشهر دول الخليج التي تعتمد على وجبة الكبسة كطبق رئيسي في كثير من المناسبات، وتحضر دائماً إما باللحم أو بالدجاج.

وطبق الكبسة السعودية معروف بأنه دسم ويحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك يجب تناولها بكميات معتدلة حتى لا تسبب زيادة مفرطة في الوزن.

سنقدم لكِ في هذا الموضوع طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحمة: 

‏المكونات 

5   أكواب ماء

‏1   كيلوجرام لحم الغنم، مقطعًا

‏3   معلقة كبيرة زيت نباتي

‏2   متوسطة بصل

‏2   متوسطة طماطم

‏1   قطعة فلفل أخضر حار، مقطع

‏2   معلقة صغيرة مسحوق الكمون

‏4   قطع هال

‏0.75   م ص فلفل أسود

‏1   قطعة مسحوق القرفة

‏1   معلقة كبيرة معجون الطماطم

‏2   مكعبات مرقة اللحم من ماجي

‏2.5   أكواب أرز

التحضير 

أولًا:

يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه، يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.

ثانيًا 

يُحمى الزيت النباتي في طاسة متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق، وتُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم و مكعّبي مرقة اللحم من ماجي.

ثالثًا 

تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.

رابعًا 

يُغطّى المزيج بالأرزّ ويُغلى وتُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

خامساً

تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.