كتبت: هبه الله تامر
تتزايد معدلات البحث عن أكلات سريعة وسهلة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت داخل المطبخ، بطاطس محشوة باللحم المفروم من ضمن أكلات سريعة التحضير، فلا تستغرق الكثير من الوقت.
مكونات بطاطس محشوة باللحم:
¾ كيلو بطاطس صغيرة الحجم، ½ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا، ½ كيلو لحم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا، 4 فصوص ثوم مفرومة، ¼ كوب بقدونس طازج مفروم، 3 ملاعق كبيرة زيت، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة صغيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة، ½ ملعقة صغيرة البهارات السبعة،½ ملعقة صغيرة كبابة صينية، ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير البطاطس المحشوة باللحم المفروم:
ضعي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلبي جيدًا على نار متوسطة، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم، اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى.
و قشري البطاطس واحفريها من الداخل، حتى يُصبح سمكها رفيعًا، ضعي الزبد وملعقة كبيرة من الزيت واتركيهما حتى يذوب الزبد، أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي، ثم اتركي الخليط حتى يغلي، غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة.
وسخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، سخني باقي الزيت، ثم شوحي البطاطس، حتى تُصبح ذهبية اللون من الخارج، احشي البطاطس باللحم، ثم رصيها في صينية بايركس، وصبي الصلصة فوقها، ثم غطيها بالفويل، ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق، قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان.
