كتبت: هبه الله تامر
تتزايد معدلات البحث عن أكلات سريعة وسهلة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت داخل المطبخ، تأتي وجبة الأرز بالفراخ في حلة واحدة من ضمن أكلات سريعة التحضير، ويمكن تقديمها إلى جانب الشوربة والسلطة الخضراء؛ لتكون وجبة متكاملة.
مقادير الأرز بالفراخ:
3 أكواب من الأرز المصري، نصف كيلو صدور فراخ، بصلة كبيرة مفرومة، ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة، ملعقة متوسطة زيت ذرة، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كاري، ملعقة صغيرة كركم، ربع ملعقة صغيرة قرفة، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح حسب الرغبة، 3 أكواب ماء مغلي.
طريقة تحضير وجبة الأرز بالفراخ:
تقطع صدور الفراخ النظيفة والمخلية من العظم والجلد إلى مكعبات متوسطة الحجم، توضع الحلة على النار المتوسطة وبها السمنة والزيت ثم تشوح مكعبات الفراخ حتى تأخذ اللون الأبيض، تتبل بالملح والقليل من الفلفل الأسود والكركم والكاري والزنجبيل والقرفة والثوم وتقلب لمدة 5 دقائق، يوضع البصل المفروم ويشوح مع الفراخ حتى يذبل فقط.
كما يضاف الأرز ويشوح مع جميع المقادير في الحلة، يضاف الماء المغلي «كوب ماء لكل كوب أرز عادي»، وفي حال الأرز البسمتي «2 كوب ماء لكل كوب أرز بسمتي»، تقلب جميع المقادير في الحلة وتغطى جيدا حتى الغليان، ثم توضع على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلا.
