طرق تقديم الفطير الشرقي بحشوات مختلفة

كتبت: نهى حمودة

عند القيام بعمل الفطير الشرقي يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات حتى نحصل على عرق للعجين، كما انه يفضل ترك العجينة ترتاح مرتين مرة قبل التشكيل ومرة بعد التشكيل.

ومن ثم لابد أن يعجن الفطير أكثر من مرة، كيلو الدقيق يكفي لعمل 15 كورة صغيرة، بينما يتم يشكل الفطير بشكل دائري او مربع حسب الرغبة 

ويتم تقديم الفطير الشرقي مع المخلل والبطاطس المقلية، بجانب سلطة الطحينة .

طريقة الفطير الشرقي

‎‎1 كيلو دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

½ 2 كوب ماء

رشة ملح

يدهن صاج خبز ويرص الفطير الشرقي في الصاج المدهون بالزبدة والزيت.

وتترك لترتاح في الصاج نصف ساعة ويضاف للوجه جبنة شيدر مع فلفل الوان وزيتون مثل البيتزا.

  يمكن تسوية الفطير في طاسة ساخنة مدهونة بالزبدة والزيت ويضاف الفطير في الطاسة حتى يأخذ لون ذهبي ويرفع.