كتبت: هبه الله تامر
تعتبر طريقة عمل لازانيا الكوسا من الطرق السهلة، حيث من الممكن استبدل شرائح عجينة اللازانيا بشرائح من الكوسا المشوية بالفرن، جربي وصفتنا المبتكرة من اللازانيا.
المقادير
صلصة البشاميل : 2 كوب جبن موزاريلا، 4 اكواب حليب، 2 ملعقة صغيرة ملح، 5 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة الزبدة، 4 حبات الكوسا، ربع كوب زيت الذرة، 750 غرام لحم مفروم، نصف كوب الماء، 1 حبة البصل، ملعقة صغيرة أوريغانو، ملعقة صغيرة بهار اللحم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم، 3 حبات طماطم.
طريقة التحضير
حمّي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية، في قدر على النار ضعي الزيت، ثم أضيفي اللحم، وإقلي إلى أن يجف تماماً، أضيفي البصل، والأوريغانو، وبهار اللحم، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والماء، قلبي اللحم جيداً لتختلط المكونات، اتركي اللحم على نار هادئة لبضع دقائق ليتسبك، قطعي الكوسا إلى شرائح، سخني مقلاة الشوي، ورشي عليها بعض الزيت، ثم ضعي عليها شرائح الكوسا لبضع دقائق واتركيها جانباً.
طريقة البشاميل
ضعي الزبدة والدقيق وباستعمال مضرب يدوي قلبي ليذوب، ثم أضيفي الحليب واستمري إلى أن يتشكل الخليط بالقوام السميك، في طبق الفرن ضعي شرائح من الكوسا ثم كمية من خليط الصلصة ثم صوص البشاميل ورشة من الجبن، كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية، ووزعي على آخر طبقة بشاميل على الوجه جبن الموزاريلا، أدخلي الطبق للفرن لحوالي 30 دقيقة لينضج ويتحمر السطح ثم يقدم.
