كتبت: هبه الله تامر
تعد اللازانيا من أطيب وأشهى وصفات المكرونة الإيطالية هي طبخات اللازانيا المحضرة بطبقات من عجينة اللازانيا مع صوص البشاميل وحشوات شهية باللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار، وإليكم الطريقة في السطور التالية..
المقادير:
لتر ونصف حليب، 5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة الزبدة، حسب الرغبة ملح، حسب الرغبة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بودرة البصل، 2 كوب جبنة، عبوة اللازانيا، كيلو لحم مفروم، ملعقة كبيرة الزيت، 1 حبة البصل، نصف كوب صلصة طماطم، لتر عصير طماطم، حسب الرغبة ملح، حسب الرغبة فلفل أسود، ملعقة كبيرة زعتر مجفف، ملعقة كبيرة العسل.
طريقة التحضير
اقلي البصل في الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها ثم تبلي بالملح والفلفل، أضيفي الصلصة وقلبيها جيداً ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تصبح سميكة ثم أضيفي العسل والزعتر وقلبيهم جيداً، اقلي ملعقة من الدقيق في الزبدة ثم أضيفي قليل من الحليب قلبيهم جيداً حتى لا يتكتل، أضيفي باقي الدقيق في الحليب وقلبيهم جيداً على البارد ثم أضيفيهم على الدقيق بالزبدة.
وقلبيهم جميعاً وتبلي بالملح والفلفل والبصل البودرة، أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم أضيفي مغرفة من خليط اللحم المفروم، أضيفي طبقة من اللازانيا ثم أضيفي طبقة من البشاميل ثم أضيفي طبقة أخرى من اللازانيا، أضيفي اللحم المفروم وكرري هذه الخطوة حتى تمتلئ الصينية ثم أضيفي البشاميل على الوجه والجبن المبشور اللايت، أدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة وزينيها بالريحان.
