كتبت: هبه الله تامر
يعتبر الفلفل غذاء صحي لمعظم الأشخاص، فوائده رائعة لصحة الجسم، لتجنُّب العديد من الأمراض، القيمة الغذائية للفلفل الحلو تختلف باختلاف لونه؛ حيث توفر الأنواع الحمراء المزيد من البوتاسيوم وفيتامين سي «C» وحمض الفوليك مقارنة بنظيراتها الصفراء أو البرتقالية أو الخضراء.
أبرز فوائد الفلفل الحلو الصحية
يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي، يبدو أن اثنين من الكاروتينات «اللوتين والزياكسانثين» مهمان لتحسين صحة العين، والكاروتينات تعمل عن طريق حماية شبكية العين من الأكسدة، الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من هذه الكاروتينات، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الوقائية الأخرى مثل فيتامين سي «C».
ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم يوفر كميات متواضعة من الحديد، غني بشكل ملحوظ بفيتامين سي «C»، يحمي من بعض الأمراض المزمنة، يُعتبر الفلفل الحلو غنياً بشكل خاص بالفيتامينات المضادة للأكسدة، يؤخر فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر خفض السكر في الدم، تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
