كتبت: هبه الله تامر
يعتبر الخبز من المكونات الأساسية على المائدة العربية، تعلمي مع مطبخ سيدتي طريقة عمل وصفات الخبز في مطبخك وبالصحة والعافية.
المقادير
كوب طحين أسمر، كوب طحين ابيض، نصف كوب القمح، ملعقة كبيرة الزيت النباتي، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة، كوب ونصف ماء فاتر.
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر في طبق واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تفور، اخلطي الطحين الأسمر والنخالة والطحين الأبيض والملح في وعاء كبير، أضيفي مزيج الخميرة والماء والزيت وابدأي بالعجن حتى تتماسك العجينة، أضيفي باقي كمية الماء بالتدريج مع العجن جيداً حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ادهني طبق بالقليل من الزيت وضعي العجين فيه وغطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
قطعي العجين إلى كرات متساوية وافردي كل كرة على سطح مرشوش طحين بواسطة الشوبك لسماكة متوسطة، ضعي دوائر العجين المفرودة في صينية مدهونة زيت لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة مطبخ، اخبزي العجين في صينية واسعة بالفرن على حرارة 250 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وتنتفخ مع الحرص على وضع الصينية في الطبقة السفلية من الفرن، ازيلي الخبز من الفرن وقدميه ساخناً.
