كتبت: هبه الله تامر
تعتبر لازانيا بالصوص الأحمر من أطيب وصفات المكرونة الإيطالية المعروفة في العالم، جربي تحضيرها بمكونات متوفرة لديك، وبطعم ولا أطيب وأروع منه.
المقادير
500 غراماً لحم مفروم، 1 حبة البصل، فصّان الثوم، ملعقة كبيرة ريحان، ملعقة صغيرة أوريغانو، 2 ملعقة كبيرة السكر البني، ملعقة صغيرة ونصف ملح، علبة طماطم، 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم، 12 شريحة عجينة اللازانيا، 2 حبة البيض، 2 كوب جبن الريكوتا، نصف كوب جبن البارميزان، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف، ملعقة صغيرة ملح، 250 غراماً جبن موزاريلا، 2 ملعقة كبيرة جبن البارميزان.
طريقة التحضير
ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنياً، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي، أضيفي الريحان الطازج المفروم، والأوريغانو، والسكر البني، وملعقة ونصف من الملح، والطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، واتركي المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم مع اللحم لمدة 30 دقيقة، سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، اسلقي اللازانيا في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها جانباً، اخلطي البيض المخفوق والجبن الريكوتا، وجبن البارميزان، والبقدونس المجفف، والملح.
ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن، ووزعي نصف كمية خليط جبن الريكوتا، ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور، وزعي ثلث كمية صوص الطماطم مع اللحم المفروم، ووزعي رشة جبن بارميزان، ضعي طبقة أخرى من اللازانيا، ثم خليط الجبن الريكوتا، وباقي كمية جبن الموزاريلا، وصوص الطماطم مع اللحم، وباقي كمية الجبن البارميزان المبشور، أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة، أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه.
