كتبت: هبه الله تامر
يعتبر مناقيش المحمرة بالجبن وصفة من المخبوزات الشامية المعروفة بطعمها الرائع، جربي مناقيش المحمرة مع إضافة جبن القشقوان اللذيذ، وقدمي وصفتك على سفرة الفطور ساخنة.
المقادير
كوب ونصف ماء دافئ، 2 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة، 3 أكواب ونصف طحين، ملعقة صغيرة ملح، 5 حبات طماطم، 2 حبة البصل، فصّان الثوم، 2 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، رشّة الكمون، 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، نصف كوب جبن القشقوان.
طريقة التحضير
اخلطي الماء مع السكر والخميرة، ثم أضيفي الطحين والملح، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم افركيها بيديكِ قليلاً وغطيها واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق، في مقلاة على النار سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وشوحي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، ودبس الفليفلة، والبهارات وقلبي المكونات لحوالي دقيقتين.
ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد، مدي كرات من العجين على شكل أقراص متساوية، وزعي خليط المحمرة فوق العجين، وانثري جبن القشقوان فوقها وضعيها في صينية فرن، حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى النضج وقدميها ساخنة.
