كتبت: هبه الله تامر
تعتبر كيك التمر بالزبيب من ألذ و أطعم الحلويات، لذلك جربي الحلويات بالفواكة المجففة الشهية واللذيذة جداً، جربي كيكة التمر المميزة وقدميها على سفرتك كتحلية ولا أروع من مذاقها.
المقادير
كوب التمر، كوب ونصف طحين، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر، نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب، رشّة ملح، 3 ملاعق كبيرة الزبدة، كوب سكر، 1 حبة البيض، كوب زبيب، كوب الجوز.
طريقة التحضير
ضعي الطحين، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، في وعاء وقلبي المكونات حتى تتداخل، في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيضة واخفقي الخليط حتى يمتزج، أضيفي خليط الطحين فوق مزيج الزبدة تدريجياً مع إضافة جزء من التمر بعد كل إضافة للطحين مع الخلط جيداً.
وأضيفي الجوز والزبيب وقلبي الخليط جيداً، اسكبي خليط الكيك في قالب خبز مستطيل الشكل ومدهون بالقليل من الزيت، حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، اخبزي القالب في الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج كيك التمر بالزبيب تماماً، ثم قدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
