كتبت: هبه الله تامر
تعتبر كيكة اسفنجية عادية من أساسيات تحضير وصفات الحلويات الغربية، معرفة صنع الكيك الإسفنجي العادي والبسيط في المنزل، نقدم الطريقة الأصلية السهلة والسريعة لإعداده بأبسط مكونات وطعم هش.
المقادير
5 حبات البيض، كوب سكر، 5 ملاعق كبيرة ماء ساخن، كوب طحين، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة عصير الليمون، ملعقة صغيرة الفانيليا.
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، افصلي بياض البيض عن صفاره، في وعاء عميق، اخفقي صفار البيض جيداً وأضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، أضيفي عصير الليمون، والفانيليا، والماء، واخفقي مرة أخرى.
أضيفي خليط الدقيق، وأعيدي الخفق حتى يمتزج الخليط، اخفقي بياض البيض في وعاء جانبي حتى يتضاعف حجمه، ثم أضيفيه إلى المزيج السابق وقلبي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، اسكبي المزيج في قالب خبز وأدخليه إلى الفرن لحوالي 45-50 دقيقة حتى ينضج الكيك وقدميه.
