كتبت: هبه الله تامر
الدجاج المشوي على الفحم رائحته شهية وزكية ومذاقه رائع لا يُقاوم، وهو من وصفات الدجاج السهلة بحيث يتم تتبيل الدجاج وتركه قبل ليلة كاملة ومن ثم شويه على الفحم ويُقدم مع أصناف من التتبيلات مثل المايونيز أو الكاتشاب والبقدونسية بحسب الرغبة.
المقادير
الدجاج : كيلو وربع، زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة، الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة كبيرة، لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة، الثوم : ملعقة كبيرة، الكمون : ملعقة صغيرة، سماق : نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة، ملح : 2 ملعقة صغيرة، الكاتشاب : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي زيت الزيتون، ولبن الزبادي، والثوم، والكاتشاب، والكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، في وعاء، اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، ضعي مزيج التتبيلة في كيس مخصص للتفريز، ثم أضيفي قطع الدجاج وأغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً، ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وزعي الدجاج على شواية الفحم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج من الجهتين وقدميه ساخناً
