طريقة عمل تارت الفانيليا بالفراولة

تعتبر تارت الفانيليا بالفراولة، وهي من أكثر الحلويات شهرة في مصر وخاصة الاطفال، وهو ما يدفع العديد من الأمهات لمحاولة ايجاد طرق سهلة لإعدادها بداخل المنزل، ولأننا نود مساعدتك على حماية اطفالك من مخاطر الطعام السريع والجاهز واشتدت مخاوف الامهات بعد انتشار جائحة كورونا وبدأو في البحث عن كل طرق الاطعمة المفضلة لأبنائها في المنزل لذا اليكي اسهل طرق لأعدادها في المنزل.

-:طريقة عمل تارت الفانيليا بالفراولة

عجينة التارت

2 كوب دقيق

ربع كوب سكر

بيضة

أصفر بيضة

رشة ملح

125 جرام زبدة طرية

فانيليا

لعمل البيستري كريم بالفانيليا:

٤ أصفر بيض

ثلثين كوب سكر

٤ ملعقة كبيرة نشا

رشة ملح

2 كوب و نصف حليب كامل الدسم

2 ملعقة صغيرة فانيليا

٢ملعقة كبيرة زبدة باردة

لتزيين وجه التارت:

فراولة صحيحة

فستق مجروش

طريقة التحضير:-

“لعمل عجينة التارت تضرب الزبدة الطرية مع السكر حتى يفتح لون الزبدة وتتحول لقوام كريمي هش وناعم، يضاف البيض وصفار البيض والفانيليا ويضرب مع خليط الزبدة، يخلط الدقيق مع رشة ملح ويضاف لخليط الزبدة، تضرب المكونات إلى أن تتجمع العجينة تماماً، تنقل العجينة من العجان وتشكل على شكل قرص دائري يغلف، تغلف العجينه بالبلاستيك الشفاف وتترك لترتاح وتتماسك في الثلاجة نصف ساعة

لفرد العجينة تفرد ورقة زبدة يوضع قرص العجينة في منتصفها ويغطى بورقة أخرى، تفرد العجينه بالنشابه من المنتصف وحتى الأطراف مع مراعاة الحفاظ على الشكل الدائري للعجينه”.

-بعد أن يتم فرد العجينه ترفع ورقة الزبدة من على سطح العجينة وتقلب العجينه بحرص في صينية التارت، تبطن الصينية بالعجينة بحرص وتضغط الأطراف باليد حتى يتناسق الشكل، في حالة وجود أي تشققات في العجينة يتم معالجتها باليد او بإضافة قطعة عجينة وتشكيلها بالضغط باليد حتى يتناسق الشكل مرة أخرى، تترك صينية التارت بالعجينة في الثلاجة ربع ساعه لترتاح.

-لخبز التارت يتم عمل فتحات بالشوكة في قاعدة التارت، تبطن صينية التارت بورق الزبدة فوق العجينة، يملئ التارت بأي نوع من البقول (فول او فول مجروش او حمص او ترمس او فاصوليا او لوبيا) حتى يمتلئ تماماً

يخبز التارت في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ ولمدة ١٥ دقيقة، يرفع ورق الخبز بالبقول من صينية التارت ويخبز التارت مره أخرى حتى يحصل على لون ذهبي فاتح، يرفع التارت من الفرن ويترك ليبرد تماماً قبل ان يرفع من الصينيه.

لعمل البيستري كريم:- تخلط كل المكونات على البارد حتى تتجانس تماماً وتمتزج معاً. يرفع الخليط على نار متوسطة ويقلب بإستمرار حتى يغلي ويتكثف. يرفع البيستري كريم من على النار وتضاف الزبده البارده. تقلب الزبده حتى تذوب تماماً وتمتزج مع الكريمة، تترك البيستري كريم لتبرد تماماً قبل الإستخدام.

لتجميع التارت يرفع التارت من الصينيه بعد ان يبرد تماماً وينقل في طبق التقديم، يحشى التارت بالبيستري كريم ويغطى الوجه بالفراولة ويضاف الفستق المجروش،

يحفظ التارت في الثلاجة لحين التقديم