كتبت: هبه الله تامر
يعتبر باذنجان مشوي بالطماطم دايت وجبة مشبعة وخفيفة من وصفات الباذنجان، جربيها لمتبعي النظام الغذائي لفقدان الوزن و الرجيم، وتمتعي بطعمها الرائع بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك
المقادير
الباذنجان : 4 حبات، زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة، الثوم : فصّان، طماطم : 2 حبة، الفلفل الأخضر : 2 حبة، بقدونس : نصف كوب، كزبرة خضراء : نصف كوب، عصير الليمون : ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
في وعاء ضعي الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تتداخل، حضري صينية فرن وادهنيها بزيت الزيتون، ثم وزعي الباذنجان في الصينية وأدخليها إلى الفرن مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتحمر من جميع الجهات.
ضعي الباذنجان المشوي في وعاء واهرسيه جيداً، أضيفي عصير الليمون والملح إلى الباذنجان المهروس، وحركي المزيج جيداً، أضيفي خليط الثوم والطماطم والفلفل الأخضر فوق مزيج الباذنجان، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
