كتبت: هبه الله تامر
أضيفي نكهة جديدة من وصفات الباستا على سفرة لغداء، وجربيها بطعم السبانخ وصوص البشاميل الغني واللذيذ، جربي ألذ أكلات المعكرونة اللذيذة على سفرتك.
المقادير
لتر حليب، طحين : 30 غراماً، زيت الزيتون : 45 ملليلتراً، الكمون : رشّة، فلفل أسود : رشّة، ملح : رشّة، جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة، السبانخ : 500 غراماً، الفطر : 250 غراماً، البصل : 200 غم، الثوم : فص، ملح : رشّة، فلفل أسود : رشّة، زيت الزيتون : 30 ملليلتراً، جبن موزاريلا : 150 غراماً، الباستا : 300 غراماً.
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وإقلّي البصل والثوم حتى يذبلا، أضيفي السبانخ والفطر وقلّبي المكونات لحوالي 10-12 دقيقة، نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً، لتحضير البشاميل: في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي الطحين وقلّبيه حتى يشقر لونه، أضيفي الحليب وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على صلصة سميكة القوام، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
اسلقي الباستا في قدر من الماء المغلي المملح على النار لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج، في قدر صلصة البشاميل أضيفي خليط السبانخ والباستا المسلوقة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل، أضيفي جبنة الموزاريلا واتركي القدر لحوالي 5 دقائق حتى تذوب، اسكبي باستا السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
