كتبت: هبه الله تامر
يستخدم حليب جوز الهند بكثرة في أكلات المطبخ الآسيوي، والمطبخ الغربي، ومن أشهر هذه الأكلات قطع صدور الدجاج مع التوابل والحليب، جربي وصفتنا بأسهل خطوات عمل وتمتعي بالطعم المميز للدجاج
المقادير
صدر الدجاج : كيلو، حليب جوز الهند : عبوة، طماطم : 2 حبة، الثوم : 8 فصوص، البصل : 1 حبة، مرق دجاج : كوب، مسحوق الكاري : 2 ملعقة كبيرة، جالكمون : ملعقة صغيرة، الكركم : ملعقة صغيرة، الزنجبيل : قطعة، مرق دجاج : 1 مكعب، الخردل : ملعقة كبيرة، القرفة : ملعقة صغيرة، مسحوق الشطة : ربع ملعقة كبيرة، ملح : رشّة، فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج، ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق جانبي، اتركي الزيت على النار وأضيفي الثوم وقلبي حتى يحمر، ثم أضيفي البصل، والزنجبيل المبشور، وقلّبي المكونات لدقيقة، نكّهي بالكمون، ومسحوق الخردل، والكركم ، والكاري وقلبي الخليط حتى يصبح لونه بني فاتح.
أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، أضيفي القرفة، والمرق، والشطة الحارة، وقلبي الخليط جيداً، أضيفي قطع الدجاج وحليب جوز الهند، وحركي المزيج قليلاً، ثم رشي الملح، والفلفل الأسود وأتركي القدر على النار لحوالي 20-25 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
